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問答題
【簡答題】就食品衛(wèi)生而言,食品添加劑應(yīng)具備哪些條件?
答案:
食品添加劑應(yīng)具備以下條件:
(1)加入添加劑以后的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合衛(wèi)生要求。
(2)確定用于食品的添...
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【簡答題】測定苯甲酸時(shí),樣品要進(jìn)行處理,處理時(shí)除去蛋白質(zhì)的方法有哪些?
答案:
除去蛋白質(zhì)的方法有:鹽析,加蛋白質(zhì)沉淀劑,透析。
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問答題
【簡答題】干燥法測定食品中水分的前提條件是什么?
答案:
1.水分是樣品中惟一的揮發(fā)物質(zhì)。
2.可以較徹底地去除水分。
3.在加熱過程中,如果樣品中其他組分之...
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