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問答題
【簡(jiǎn)答題】干燥法測(cè)定食品中水分的前提條件是什么？
答案：
1.水分是樣品中惟一的揮發(fā)物質(zhì)。
2.可以較徹底地去除水分。
3.在加熱過程中，如果樣品中其他組分之...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】感官檢查包括哪些方面？
答案：
感官檢查包括視覺檢查，聽覺檢查，嗅覺檢查，味覺檢查和觸覺檢查。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量評(píng)定的方法是什么？
答案：
實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部評(píng)定方法是：
用重復(fù)測(cè)定樣品的方法來評(píng)價(jià)測(cè)試方法的精密度；
用測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或內(nèi)部參考標(biāo)準(zhǔn)中組分...
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