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單項(xiàng)選擇題
原料的外形取決于刀工,而菜肴的()則由配菜來決定。
A.質(zhì)量
B.外觀
C.色彩
D.檔次
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單項(xiàng)選擇題
菜肴的品質(zhì)由()決定,原料的組合直接決定了菜肴的檔次。
A.原料
B.主料
C.輔料
D.調(diào)料
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單項(xiàng)選擇題
菜肴的品質(zhì)由原料決定,原料的()直接決定了菜肴的檔次。
A.數(shù)量
B.質(zhì)量
C.組合
D.品種
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