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單項(xiàng)選擇題

刀面與砧板呈平行狀態(tài)，稱(chēng)（）法。

A.混合刀
B.斜刀
C.直刀
D.平刀

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單項(xiàng)選擇題

刀身（刀面）始終與砧板成（），稱(chēng)直刀法。

A.直角
B.平角
C.鈍角
D.銳角

單項(xiàng)選擇題

刀工技法中，對(duì)原料細(xì)加工方法有（）等，對(duì)原料美化的方法有剞等。

A.劈
B.雕刻
C.削
D.批

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