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單項選擇題

刀身（刀面）始終與砧板成（），稱直刀法。

A.直角
B.平角
C.鈍角
D.銳角

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單項選擇題

刀工技法中，對原料細加工方法有（）等，對原料美化的方法有剞等。

A.劈
B.雕刻
C.削
D.批

單項選擇題

刀工技法中，對原料粗加工的方法有（）等。

A.剞
B.雕刻
C.劈、斬
D.削、刮

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