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判斷題

餐廳服務(wù)員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)完全能起到消除客人與廚房工作的矛盾和沖突的作用。

答案：正確

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餐飲企業(yè)是向客人提供有形產(chǎn)品并直接為客人服務(wù)的，餐飲企業(yè)內(nèi)部的前臺和后臺完全是由于工作需要而形成的分工。

答案：正確

引導(dǎo)消費是指在提高客人對餐廳的滿意程度、贏得客人的基礎(chǔ)上，迫使客人多消費，增加餐廳的營業(yè)收入。

答案：錯誤