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單項(xiàng)選擇題

裝飾蛋糕抹面時(shí)，（）掌握要平穩(wěn)，用力要均

A.鋸刀
B.刮刀
C.模具
D.抹刀

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單項(xiàng)選擇題

抹是將調(diào)制好的糊狀原料，用工具平鋪均，使制品（）的操作方法

A.凹凸不平
B.光滑如鏡
C.平整光滑
D.高低有致

單項(xiàng)選擇題

打發(fā)的鮮奶油應(yīng)立即放入（），不能再室溫下存放

A.冷凍冰箱
B.冷藏冰箱
C.醒發(fā)箱
D.烤箱

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