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單項選擇題

打發(fā)的鮮奶油應(yīng)立即放入（），不能再室溫下存放

A.冷凍冰箱
B.冷藏冰箱
C.醒發(fā)箱
D.烤箱

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單項選擇題

鮮奶油的打發(fā)方法是將奶油從冷藏箱內(nèi)取出，輕輕搖后，倒入攪拌缸的量在（）

A.20%-40%
B.30%-50%
C.40%-60%
D.50%-70%

單項選擇題

夏天，攪打起發(fā)的植脂奶油應(yīng)放置恒溫冰柜內(nèi)（）

A.減溫
B.保溫
C.冷凍
D.冷藏

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