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單項(xiàng)選擇題

何種面食，較耐貯存或保存期限較長(zhǎng)（）

A.燙面面食
B.發(fā)粉面食
C.酥皮面食
D.燒餅面食

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單項(xiàng)選擇題

下列何種面粉制作饅頭時(shí)，所蒸出的顏色最白？（）

A.精制粉
B.次級(jí)粉
C.統(tǒng)粉
D.全麥粉

單項(xiàng)選擇題

何種面粉的吸水量最多？（）

A.面條專(zhuān)用粉
B.蛋糕專(zhuān)用粉
C.油條專(zhuān)用粉
D.饅頭專(zhuān)用粉