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單項選擇題

下列何種面粉制作饅頭時，所蒸出的顏色最白？（）

A.精制粉
B.次級粉
C.統(tǒng)粉
D.全麥粉

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單項選擇題

何種面粉的吸水量最多？（）

A.面條專用粉
B.蛋糕專用粉
C.油條專用粉
D.饅頭專用粉

單項選擇題

巧克力蒸蛋糕應(yīng)用下列何種膨松劑？（）

A.碳酸氫銨
B.小蘇打
C.泡打粉
D.塔塔粉

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