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西點制作中可以用“量杯”來代替稱()的重量,兩者是相同的。
A.水
B.油
C.奶
D.鹽
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常用計量設備有()和量杯等。
A.勺子
B.裱花袋
C.電子秤
D.料盆
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混酥面坯的粉油攪拌法是使油脂完全滲透到()之中,烘烤后產品具有酥性。
A.雞蛋
B.面粉
C.水
D.膨松劑
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