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單項選擇題

混酥面坯的粉油攪拌法是使油脂完全滲透到（）之中，烘烤后產(chǎn)品具有酥性。

A.雞蛋
B.面粉
C.水
D.膨松劑

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單項選擇題

混酥面坯的油糖攪拌法最后加入的原料是（）

A.砂糖
B.油脂
C.雞蛋
D.面粉

單項選擇題

制作（）面坯應(yīng)選用顆粒細(xì)小的糖制品。

A.混酥
B.面包
C.甜品
D.果凍

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