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單項選擇題

常用計量設(shè)備有（）和量杯等。

A.勺子
B.裱花袋
C.電子秤
D.料盆

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單項選擇題

混酥面坯的粉油攪拌法是使油脂完全滲透到（）之中，烘烤后產(chǎn)品具有酥性。

A.雞蛋
B.面粉
C.水
D.膨松劑

單項選擇題

混酥面坯的油糖攪拌法最后加入的原料是（）

A.砂糖
B.油脂
C.雞蛋
D.面粉

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