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單項(xiàng)選擇題

（）是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨(dú)特風(fēng)味的奶酪，切口處可以看見(jiàn)如大理石花紋般的藍(lán)、綠色霉菌。

A.白霉奶酪
B.藍(lán)脈奶酪
C.菲達(dá)奶酪
D.硬質(zhì)奶酪

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單項(xiàng)選擇題

培根是西餐烹調(diào)中使用較為廣泛的肉制品，一般是以（）為原料加工制成的。

A.羊肉
B.豬肉
C.雞肉
D.牛肉

單項(xiàng)選擇題

肥鵝肝是西餐烹調(diào)中的上等原料，鵝肝醬、鵝肝凍都是（）中的名菜。

A.意式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.中式菜

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