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單項選擇題

培根是西餐烹調(diào)中使用較為廣泛的肉制品，一般是以（）為原料加工制成的。

A.羊肉
B.豬肉
C.雞肉
D.牛肉

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單項選擇題

肥鵝肝是西餐烹調(diào)中的上等原料，鵝肝醬、鵝肝凍都是（）中的名菜。

A.意式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.中式菜

單項選擇題

冰箱取出的剩飯剩菜，重新加熱應(yīng)快速加熱至內(nèi)部溫度達(dá)到（）℃。

A.37
B.63
C.70
D.74

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