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判斷題

冷藏荔子的果皮變黑、蘋果的褐心是由于干耗導致的。

答案：錯誤

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食品在冷藏的過程中，未成熟的果實的干耗現象比成熟果實嚴重。

答案：正確

氣調冷藏保藏食品時，其中氧氣的濃度越低，CO₂濃度越高效果越好。

答案：錯誤

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