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填空題

感官品評也稱為（）、感官試驗、感官測定等。

答案：感官檢查

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啤酒各風味之間的作用往往是協(xié)同的，（）的，共同影響著啤酒的質(zhì)量。

答案：加成

乙醛會影響啤酒口味的成熟，乙醛含量過高時，給人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

答案：辛辣的腐爛青草

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