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填空題
啤酒各風(fēng)味之間的作用往往是協(xié)同的,()的,共同影響著啤酒的質(zhì)量。
答案:
加成
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填空題
乙醛會(huì)影響啤酒口味的成熟,乙醛含量過(guò)高時(shí),給人以不愉快的粗糙苦味感,呈()味。
答案:
辛辣的腐爛青草
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填空題
老化味又稱(chēng)紙板味,其代表物質(zhì)為(),在啤酒中的閾值很低,僅為0.11ug/L。
答案:
反-2-壬烯醛
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