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判斷題

測(cè)定果蔬罐頭食品總干物質(zhì)含量時(shí)，真空干燥器設(shè)置溫度為90℃，壓力為0.013MPa。

答案：錯(cuò)誤

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罐頭食品中總干物質(zhì)的測(cè)定用到的細(xì)砂一般為100目海砂。

答案：錯(cuò)誤

測(cè)定果蔬罐頭食品總干物質(zhì)含量時(shí)，取樣0.5g在真空干燥器干燥至兩次質(zhì)量差不大于0.03g即可。

答案：錯(cuò)誤

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