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腐乳表面的“皮”主要是由()構成的。
答案:
毛霉的菌絲
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填空題
自然條件下毛霉來自空氣中的();在工廠化生產中毛霉來自嚴格無菌條件下的直接接種優(yōu)良菌種。
答案:
毛霉孢子
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問答題
【簡答題】簡述毛霉生長的適宜條件。
答案:
溫度15~18℃,保持一定的濕度。
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