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填空題

自然條件下毛霉來自空氣中的（）；在工廠化生產(chǎn)中毛霉來自嚴(yán)格無菌條件下的直接接種優(yōu)良菌種。

答案：毛霉孢子

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【簡答題】簡述毛霉生長的適宜條件。

答案：溫度15～18℃，保持一定的濕度。

腐乳制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是（），其屬于真菌，其同化作用類型是異養(yǎng)型。

答案：毛霉

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