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燙泡好的黃鱔骨肉分離后必須用()沖,否則劃鱔絲時容易斷裂。
A.鹽水
B.糖水
C.冷水
D.開水
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單項選擇題
葉菜類洗滌消毒可以用()濃度為0.3%,浸泡4-5分鐘,再冷水洗盡,最后進行切配加工。
A.鹽水
B.高錳酸鉀
C.堿
D.白醋
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單項選擇題
使用油鍋與油炸爐時,要嚴(yán)禁()濺入,以免傷人。
A.鹽
B.糖
C.淀粉
D.水
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