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單項選擇題
使用油鍋與油炸爐時,要嚴(yán)禁()濺入,以免傷人。
A.鹽
B.糖
C.淀粉
D.水
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單項選擇題
沸水燙泡黃鱔時要加少量的(),使肉質(zhì)堅實,光潔,不宜斷散。
A.鹽
B.醋
C.糖
D.堿
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單項選擇題
魚的檔位可細(xì)分為魚頭、中段、魚尾、肉、骨、()等組成。
A.血
B.皮
C.鱗
D.內(nèi)臟
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