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單項(xiàng)選擇題

（）類菜肴具有特殊的芳香味，色澤棗紅色的特點(diǎn)。

A.香炸
B.烤
C.焗
D.熏

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單項(xiàng)選擇題

粉蒸是將加工成型腌制的原料粘上一層（）蒸制成菜的特性。

A.淀粉
B.面粉
C.熟米粉
D.面包粉

單項(xiàng)選擇題

（）類菜肴具有制作精細(xì)，色澤金黃，一面香脆，一面軟嫩，口味咸鮮的特點(diǎn)。

A.焗
B.烤
C.煎
D.貼

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