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蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列順序是()、()、()、()。
答案:
果糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖
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常見的食品單糖中吸濕性最強的是()。
答案:
果糖
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由于氧在糖溶液中的溶解量低于在水中的溶解量,所以糖溶液具有()。
答案:
抗氧化性
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