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單項(xiàng)選擇題

清酥面團(tuán)制品形態(tài)端正（）清晰。

A.輪郭
B.線條
C.層次
D.色澤

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單項(xiàng)選擇題

基本發(fā)酵時(shí)間少，面包表皮（）。

A.厚
B.色深
C.色淡
D.起花

單項(xiàng)選擇題

適量的鹽可以助酵，又能防止面包（）。

A.塌陷
B.內(nèi)部粗糙
C.體積小
D.表皮厚

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