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單項選擇題

在動物性原料中，與烹飪密切相關的兩大類組織是（）。

A.上皮組織和肌肉組織
B.肌肉組織和結締組織
C.上皮組織和結締組織
D.肌肉組織和神經組織

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問答題

【簡答題】常用的冷菜烹調方法有哪些？
答案：

拌、燉、腌、鹵、醬、凍。
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