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問答題

【簡(jiǎn)答題】常用的冷菜烹調(diào)方法有哪些？

答案：

拌、燉、腌、鹵、醬、凍。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】初步加熱處理的方法主要有哪幾種？
答案：

出水、過油、汽蒸、走紅、制湯。
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