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單項(xiàng)選擇題

蘇菜即江蘇菜，主要由淮陽(yáng)菜、蘇州菜和南京菜組成下面不屬于蘇菜的為（）

A、獅子頭
B、叫花雞
C、清蒸鰣魚(yú)
D、白斬雞

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單項(xiàng)選擇題

（）是指賓客隨點(diǎn)隨吃、自行付款的餐廳，通常設(shè)置散臺(tái)，并接受預(yù)約訂餐。

A、零點(diǎn)餐廳
B、中餐廳
C、自助餐廳
D、宴會(huì)廳

單項(xiàng)選擇題

客人用餐中撤換骨碟時(shí)應(yīng)該左手托托盤(pán)，右手撤換，從（）開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。

A、主人
B、第一主賓
C、客人中年長(zhǎng)者
D、女士

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