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單項選擇題

（）是指賓客隨點隨吃、自行付款的餐廳，通常設置散臺，并接受預約訂餐。

A、零點餐廳
B、中餐廳
C、自助餐廳
D、宴會廳

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單項選擇題

客人用餐中撤換骨碟時應該左手托托盤，右手撤換，從（）開始，按順時針方向進行。

A、主人
B、第一主賓
C、客人中年長者
D、女士

單項選擇題

西餐宴會中擺置餐具時從裝飾盤的右側按順序擺放，首先擺放的餐具為（）

A、餐叉
B、餐刀
C、餐勺
D、餐巾

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