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單項(xiàng)選擇題

客人用餐中撤換骨碟時(shí)應(yīng)該左手托托盤(pán)，右手撤換，從（）開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。

A、主人
B、第一主賓
C、客人中年長(zhǎng)者
D、女士

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單項(xiàng)選擇題

西餐宴會(huì)中擺置餐具時(shí)從裝飾盤(pán)的右側(cè)按順序擺放，首先擺放的餐具為（）

A、餐叉
B、餐刀
C、餐勺
D、餐巾

單項(xiàng)選擇題

按照其用途托盤(pán)的分類(lèi)不包括（）

A、長(zhǎng)方形或圓形大托盤(pán)
B、中圓形托盤(pán)
C、金屬托盤(pán)
D、小圓形托盤(pán)

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