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單項選擇題

下列內(nèi)容中（）屬于宴會開始前應(yīng)了解的“八知”的范圍。

A.知賓主身份
B.知周圍環(huán)境
C.知菜肴價格
D.知風(fēng)俗習(xí)慣

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單項選擇題

餐廳服務(wù)員在接到宴會通知單，應(yīng)做到（）、“五了解”。

A.“五知”
B.“六知”
C.“七知”
D.“八知”

單項選擇題

宴會開始前的準備工作大體包括掌握（）、明確分工、熟悉菜單、準備物品、擺放餐臺、擺放冷盤六個方面。

A.情況
B.要求
C.價格
D.人數(shù)