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單項選擇題

打氣是制作烤鴨的一道主要加工工序，給鴨子打氣的部位是（）。

A.肛門
B.嘴
C.頸開口處
D.氣管

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單項選擇題

下列菜中（）是廣東的代表菜。

A.蟹黃海參
B.鐵板煎牛柳
C.小煎雞
D.白汁裙邊

配菜中，配主輔料的菜肴時，為突出主料，輔料的規(guī)格應(yīng)比主料略小些。

答案：正確

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