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下列菜中()是廣東的代表菜。
A.蟹黃海參
B.鐵板煎牛柳
C.小煎雞
D.白汁裙邊
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配菜中,配主輔料的菜肴時(shí),為突出主料,輔料的規(guī)格應(yīng)比主料略小些。
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判斷題
粵菜料頭中的五柳料是指瓜英、錦菜、紅姜、白姜、酸蕎頭。
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