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問答題

【簡答題】我國食物中毒流行特點是什么？

答案： ①季節(jié)性：細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生在夏秋季節(jié)；
②地區(qū)性：嗜鹽菌食物中毒多發(fā)生在沿海；
③中毒原因：細(xì)菌...

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【簡答題】簡述食物中毒的分類。

答案： 1）按病源：細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、真菌毒素中毒和霉變食品中毒等。
2）按病因分...

【簡答題】食物中毒的原因有哪些？

答案： ①致病菌或其毒素的污染。
②有毒化學(xué)物質(zhì)的污染。
③食品本身含有毒成分。
④食品儲存過程中...