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填空題

一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基之間失水形成的酰胺鍵稱為（）。

答案：肽鍵

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（）是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元。

答案：氨基酸

大多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量平均為16%，每克氮相當(dāng)于6.25克蛋白質(zhì)，即蛋白質(zhì)系數(shù)。

答案：正確

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