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問答題

【簡答題】簡述表面活性劑的乳化穩(wěn)定作用機理。

答案：（1）表面活性劑降低界面張力從而降低乳狀液體系的界面自由能；
（2）表面活性劑在油水界面形成定向排列的吸附膜，...

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答案：錯誤

根據(jù)分散相和分散介質(zhì)的不同，乳狀液的類型一般分為三種：（）、油包水型、復(fù)合乳狀液。

答案：水包油型

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