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填空題

中國酒按其特點(diǎn)大體可分為（）類、（）類、（）類、（）類

答案： 啤酒；果酒；汽酒；配制酒
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填空題

中國菜按不同的烹調(diào)方法可分為（）、（）、（）、（）、（）、（）
答案： 冷菜；熱菜；大菜；小菜；甜菜；湯菜
填空題

中國菜烹飪的特點(diǎn)為（）、（）、（）、（）、（）、（）
答案： 選料講究；刀工精細(xì)；配料巧妙；烹調(diào)方法多樣；精于運(yùn)用火候；講究盛裝器皿
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