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單項選擇題

黃花菜在初加工時，需要去除（）

A.花蕊
B.花柄
C.花瓣
D.花托

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單項選擇題

去除牛肚上的異味，可先將牛肚用（）焯水。

A.清水
B.鹽水
C.料酒
D.蔥姜水

單項選擇題

初加工鯰魚時，可在清水中加入少量（），去除其土腥味。

A.鹽
B.醋
C.料酒
D.蔥姜