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單項選擇題

初加工中不用去鱗的是下列的（）。

A.加吉魚和鲅魚
B.石斑魚和鱸魚
C.大黃魚和黃姑魚
D.鰳魚和鰣魚

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單項選擇題

莼菜生產質量最好的是（）。

A.西湖
B.太湖
C.洞庭湖
D.湘湖

單項選擇題

在儲存保鮮法過程中，溫度幾乎沒有升高，被稱為“冷殺菌”的是（）。

A.氣調
B.輻射
C.冷凍
D.窖藏

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