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平衡膳食的設(shè)計(jì)步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、生理狀況確定每日各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。
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餐廳服務(wù)員在擺臺(tái)時(shí)應(yīng)帶白手套,以免餐具上留下手印。
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高檔玻璃杯具的洗滌方法一般采用洗滌劑清洗,洗滌后用涼水沖洗干凈。
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