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填空題
果膠的多聚半乳糖醛酸的長鏈結(jié)構(gòu)中，部分羧基被甲醇酯化為甲氧基。其中甲氧基含量高于7％的果膠，稱為（），甲氧基含量低于7％者，稱為（）。
答案：
高甲氧基果膠；低甲氧基果膠
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