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單項(xiàng)選擇題

不具有抑制亞硝基化過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.VitC
B.Ca
C.VitE
D.黃酮類化合物

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單項(xiàng)選擇題

食品中有害金屬污染的毒害作用特點(diǎn)不包括（）。

A.有強(qiáng)蓄積性
B.有生物富集作用
C.對(duì)人體的危害以急性中毒為主
D.進(jìn)入人體后排出緩慢

單項(xiàng)選擇題

鑒定豬肉腐敗變質(zhì)的最敏感指標(biāo)是（）。

A.嗅覺(jué)
B.二甲胺和三甲胺
C.揮發(fā)性鹽基總氮
D.K 值

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