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單項選擇題

化學膨松劑可分為堿性膨松劑和（）膨松劑兩大類

A.復合
B.植物
C.細胞
D.動物

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單項選擇題

食品膨松劑又稱疏松劑，它是能使制品（）均、致密的多孔組織，是西點制作的主要添加劑

A.表面換成
B.內(nèi)部換成
C.表面形成
D.內(nèi)部形成

單項選擇題

食品添加劑按其用途不同可分為膨松劑、（）、賦香劑、凝固劑、乳化劑、防腐劑等

A.蘇丹紅
B.染料劑
C.著色劑
D.孔雀綠