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判斷題

根據(jù)加工前原料重量，運(yùn)用出材率，可預(yù)測(cè)原料加工后的重量。

答案：正確

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根據(jù)加工前原料進(jìn)貨價(jià)格及出材率．可計(jì)算加工后原料的重量。

答案：錯(cuò)誤

餐飲成本核算的方法，一股是按廚房實(shí)際領(lǐng)用的原材料計(jì)算已售出產(chǎn)品耗用的原材料成本。

答案：正確

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