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問答題

【簡答題】請闡述中性脂肪水解反應(yīng)有哪三個主要途徑？其對應(yīng)的生成物是什么？請闡述加酶洗衣粉的洗滌原理及洗滌時的水溫要求。

答案：酸水解，堿水解，脂肪酶水解。產(chǎn)物：甘油，脂肪酸鈉。
酶是生物催化劑，可以催化油脂分解并快速溶解，使洗滌效果更好。...

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【簡答題】簡述氨的來源、在血液中的轉(zhuǎn)運及去路。

答案： ①氨基酸脫氨基作用產(chǎn)生氨
②自腸道吸收的氨
③腎小管上皮細胞分泌的氨（來自古氨酰胺）
轉(zhuǎn)運...

【簡答題】在中性脂肪的皂化實驗中，為什么用NaOH-C₂H₅OH液作皂化劑而不用NaOH-H₂O溶液作皂化劑？

答案：脂肪在水中的溶解度遠小于乙醇中的溶解度。用NaOH-H₂O溶液作皂化劑會導(dǎo)致脂肪溶解度過小而引起水解效率過低。

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