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問答題

【簡答題】在中性脂肪的皂化實(shí)驗(yàn)中，為什么用NaOH-C₂H₅OH液作皂化劑而不用NaOH-H₂O溶液作皂化劑？

答案：脂肪在水中的溶解度遠(yuǎn)小于乙醇中的溶解度。用NaOH-H₂O溶液作皂化劑會導(dǎo)致脂肪溶解度過小而引起水解效率過低。

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單項(xiàng)選擇題

某種蛋白質(zhì)在PH5.0時(shí)，在電場中向陰極移動(dòng)，則其等電點(diǎn)（）。

A.>5.0
B.=5.0
C.<5.0

【簡答題】正確理解樣品待測液顯色濃度、樣品待測液濃度與樣品實(shí)際濃度三個(gè)基本概念，理解三者之間的關(guān)系。以實(shí)驗(yàn)講義中，F(xiàn)olin酚測定人體血清蛋白含量為例，說明人體血清蛋白顯色濃度是如何測定的，它與血清蛋白待測液濃度以及血清蛋白實(shí)際濃度三者存在什么關(guān)系。

答案：先用標(biāo)準(zhǔn)品做出標(biāo)準(zhǔn)曲線，并測得人體血清蛋白的吸光度值，取平均后再代入所制定的標(biāo)準(zhǔn)曲線方程，即可計(jì)算出人體血清蛋白的顯色濃...

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