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下列面粉適合制作蛋糕、餅干的是()。
A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.特質(zhì)粉
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谷類加工過精過細,會大大提高其營養(yǎng)價值,因為過粗則影響感官性狀、消化吸收率和加工性能。
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涼菜房使用的菜墩必須每天進行消毒處理。
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