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名詞解釋

清真菜

答案：是中國信仰伊斯蘭教民族的飲食菜肴的統(tǒng)稱。

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西餐

答案：是根據(jù)西方國家飲食習慣烹制出來的菜點，是歐美各國菜肴的總稱。

多項選擇題

菜單設(shè)計時注重營養(yǎng)平衡是指（）。

A.選料廣泛
B.葷素搭配
C.高中低搭配
D.科學烹飪