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單項(xiàng)選擇題

蠶豆淀粉（）足，吸水性較差，色潔白，光亮質(zhì)地細(xì)膩。

A.彈性
B.滑性
C.黏性
D.脆性

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單項(xiàng)選擇題

玉米淀粉糊化后黏性足，（）比土豆淀粉強(qiáng)，有光澤，脫水后脆硬度強(qiáng)。

A.吸水性
B.吸油性
C.吸味性
D.吸氣性

單項(xiàng)選擇題

綠豆淀粉細(xì)膩，（）足，顏色潔白微帶青綠色光澤，但吸水性差。

A.彈性
B.脆性
C.黏性
D.滑性

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